Sannio Greco Mirata DOP - La Guardinse
2023
46.00zł
Profil aromatyczny Sannio Greco Mirata DOP La Guardiense to żółty kolor słomkowy z złotymi lub zielonkawymi refleksami, bukiet intensywnie owocowy z nutami brzoskwini, moreli, owoców egzotycznych, kwiatów białych i mineralnymi akcentami. W smaku wino jest strukturalne, świeże, z wysoką kwasowością, sapidycznością i zrównoważonym finiszem, typowym dla odmiany Greco; alkohol ok. 13,5%.
Proces produkcji obejmuje winifikację w białym stylu bez tlenu, krótkie kriomaceracje (1 godz. w 8-10°C), fermentację w stali nierdzewnej (13-15°C przez 20 dni), bez malolaktycznej i affinamento w butelce; winogrona Greco z terroir Sannio Beneventano (Campania), system Guyot, zbiory wrzesień-październik.
Potencjał dojrzewania jest krótki do średniego – spożyć w ciągu 1-3 lat, zachowując świeżość i mineralność; przechowywać w chłodnym (8-12°C), ciemnym miejscu.
Rozszerzone rekomendacje pairingów obejmują owoce morza, skorupiaki, ryby smakowite (np. dorsz), primi di mare, mozzarella di bufala, białe mięsa; temperatura serwowania 8-10°C podkreśla kwasowość i owocowość.
Podsumowanie:
Aromat | Potencjał dojrzewania | Polecane połączenia |
|---|---|---|
Słomkowy-złoty, brzoskwinia, morela, kwiaty białe, mineralny | 1-3 lata | Owoce morza, ryby, mozzarella, primi di mare, białe mięsa |
Sannio Greco Mirata DOP La Guardiense to eleganckie, mineralne wino z Kampanii, wyróżniające się strukturą i terroir.