Cantina Paradiso – Stizzato Primitivo/Nero di Troia
2022
50.00zł
Esaurito
Cantina Paradiso – Stizzato Primitivo/Nero di Troia 2022
Mieszanka 51% Primitivo i 49% Nero di Troia, pochodząca z winnic uprawianych na glebach wapienno-iłowych w Apulii.
Profil techniczny i winifikacja
Wydajność z hektara: 150 q.
Termin zbiorów: początek września dla Primitivo, początek października dla Nero di Troia.
Winifikacja i dojrzewanie: prowadzone zgodnie ze standardami winiarni, z naciskiem na zachowanie integralności aromatycznej i pełnej struktury wina.
Kolor i wygląd
Intensywna, rubinowa czerwień z granatowymi refleksami, które już na pierwszy rzut oka zdradzają głębię i koncentrację.
Profil aromatyczny
W aromacie rozwija się złożona, śródziemnomorska paleta: na początku dominują nuty owoców leśnych oraz dojrzałych owoców czerwonych, takich jak wiśnia i maraska. Następnie bukiet przechodzi w tony balsamiczne – mirt, suszona śliwka, konfitura wiśniowa – z delikatnymi akcentami rozmarynu i gałki muszkatołowej.
Smak i struktura
W ustach pełne, otulające i aksamitne. Wino jest wytrawne, z dobrze wtopionymi taninami oraz wyraźną, lecz zrównoważoną kwasowością. Na podniebieniu powracają nuty owocowe i balsamiczne, a finisz jest długi, harmonijny i utrzymujący się. Wino okrągłe, zdecydowane i niezwykle przyjemne w piciu.
Sugerowane połączenia kulinarne
Świetnie komponuje się z daniami o intensywnym charakterze: grillowanym lub pieczonym czerwonym mięsem, dziczyzną, gulaszem, duszonymi potrawami oraz długo dojrzewającymi serami.
Potencjał dojrzewania
Dzięki równowadze pomiędzy owocowością, kwasowością a taniną oraz solidnej strukturze, Stizzato 2022 świetnie nadaje się do średniego okresu dojrzewania (3–5 lat). Z czasem rozwija większą złożoność aromatyczną, a taniny stają się gładsze, nadając winu jeszcze głębszy, bardziej elegancki charakter.
Podsumowanie: Stizzato 2022 to intrygujące, zdecydowane czerwone wino z Apulii — śródziemnomorskie w duszy, treściwe w strukturze, złożone w aromacie i aksamitne w smaku. Idealne dla osób szukających wina autentycznego, wyrazistego i pełnego osobowości: gotowe do picia już teraz, ale z doskonałym potencjałem dojrzewania.