Amarone della Valpolicella Classico D.O.C.G. - Cantina Benedetti
2021
160.00zł
Profil aromatyczny Amarone della Valpolicella DOCG Benedetti to intensywny czerwony kolor z granatowymi refleksami, bukiet elegancki i bardzo owocowy z nutami wiśni, jagód leśnych, balsamicznymi akcentami i lekkimi nutami barrique; według producenta: intensywny czerwony z granatowymi refleksami, zapach elegancki i bardzo owocowy wiśni i jagód leśnych z balsamicznymi i lekkimi nutami barrique. W smaku zrównoważony, pełny, z lekką tanicznością i posmakiem owocu w alkoholu przy 16% zawartości alkoholu, vellutowy, harmonijny, z nutami kawy, kakao, lukrecji i przypraw.
Potencjał dojrzewania jest doskonały – po appassimento (suszenie winogron 3-4 miesiące), fermentacji i długim leżakowaniu minimum 2-4 lata w dębowych beczkach (nawet 48 miesięcy u Benedetti), wino rozwija złożoność, miękkość tanin i elegancję; dobrze przechowywane (12-14°C, ciemno, poziomo) starzeje się 10-20 lat lub dłużej, zyskując na głębi i aromatach trzeciorzędowych.
Rozszerzone rekomendacje pairingów obejmują dziczyznę (sarna, dzik, perliczka), pieczone mięsa (wołowina, jagnięcina, arrosti), sery dojrzewające (parmezan, gorgonzola, taleggio); według producenta: dziczyzna, pieczone mięsa lub sery; optimum jako wino medytacyjne. Temperatura serwowania 18-20°C podkreśla strukturę i słodycz owocową.
Podsumowanie:
Aromat | Potencjał dojrzewania | Polecane połączenia |
|---|---|---|
Intensywny czerwony/granatowy, wiśnia, jagody leśne, balsamiczne, barrique, kawa, kakao | Doskonały, 10-20 lat lub dłużej | Dziczyzna, pieczone mięsa, sery dojrzewające, medytacyjne |
Amarone della Valpolicella DOCG Benedetti to potężne, prestiżowe wino z klasycznej strefy Valpolicella, idealne na specjalne okazje.